|
|
Hollandse 'nieuwe' Met Dillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 Hollandse ′nieuwe′, gefileerd; Voor de saus:![]() 4 eetlepels mayonaise; 4 eetlepels zure room; ? theelepel fijne Franse mosterd(Grey Poupon); zout; witte peper uit de molen; 1 eetlepel kappertjes, uit potje, uitgelekt, grof gehakt; 1 bosuitje, met veel groen, ragfijn gesnipperd; 1 kleine augurk, zoetzuur uit potje, ragfijn gehakt; 2 eetlepels fijngesneden verse dille; Voorts: 4 ′bloemen′ van ontvelde kleine tomaten en 4 ′waaiers′ van
Voorbereiding:
Maak de filets droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Beleg ze met waterkersblaadjes. Rol ze vrij stijf op en steek ze vast met houten prikkers. Laat de haringrolletjes, afgedekt met aluminiumfolie, tenminste 15 minuten in de koelkast staan. Maak de saus door eerst mayonaise en zure room met elkaar te vermengen tot een glad mengsel. Voeg daarna alle overige aangegeven ingredienten toe.
|
|
|